पीच कुचेन

मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी को पेस्ट्री कटर से मक्के के आटे जैसा होने तक मिला लीजिए. इसमें से 1 कप टॉपिंग के लिए बचाकर रखें.

बाकी को 8 इंच के चौकोर पैन के तले में थपथपाएँ। स्लाइस में कटे हुए आड़ू को परत के ऊपर रखें। 7/8 कप चीनी में 1 चम्मच दालचीनी मिलाकर छिड़कें। 400° पर 20 मिनट तक बेक करें। अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं।

कुचेन के ऊपर डालें और 30 मिनट और बेक करें।

ठंडा।

अच्छा गर्म या ठंडा.