آيس كريم الخوخ

في مقلاة ثقيلة، سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح ساخنًا، ولكن دون أن يغلي. ضجة في السكر والملح حتى يذوب. يُضاف حوالي ربع الخليط الساخن تدريجياً إلى البيض المخفوق، مع التحريك المستمر.

أعيدي الكل إلى القدر مع التحريك المستمر. استمر في الطهي والتحريك لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يغطي الخليط الجزء الخلفي من الملعقة المعدنية.

يرفع عن النار ويبرد. البرد لمدة 2 ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها.

في وعاء كبير، اخلطي الكريما والفواكه والفانيليا ومستخلص اللوز.

أضيفي خليط الحليب المبرد، مع التحريك جيداً.

تصب في علبة الفريزر المبردة لفريزر الآيس كريم سعة 1 جالون.

تجميد وفقا لتعليمات الشركة المصنعة.