Pastel De Natillas De Melocotón

Combine el azúcar y la canela.

Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón de 1 1/2 cuarto.

Mezcle con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Con el dorso de una cuchara, presione la mezcla firmemente sobre el fondo y la mitad de la parte superior de un molde cuadrado de 8 pulgadas untado con mantequilla. Escurra los duraznos y guarde 1/2 taza de almíbar.

Colóquelos encima de la mezcla en el molde.

Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.

Hornee durante 20 minutos en horno a 375°.

Mezcla el almíbar reservado, la leche evaporada y el huevo.

Vierta sobre los duraznos.

Hornee 30 minutos más o hasta que la crema esté firme excepto en el centro.

El centro estará firme después de pararse. Servir tibio o frío.

Sirve 9.