Cordonnier aux pêches

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre avec la farine, la levure chimique et le sel ; puis coupez le beurre.

Mélanger l'œuf et le lait et mélanger en remuant jusqu'à ce qu'ils soient humides.

Dénoyauter, peler et trancher les pêches ; mélanger dans une casserole avec le reste du sucre, la fécule de maïs et la cannelle.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop soit clair, épais et bouillant pendant 5 à 7 minutes.

Verser dans un plat allant au four de 2 litres et déposer la pâte dans des cuillères à soupe combles.

Donne 6 portions.

Cuire au four à 400° jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.

Servir chaud avec de la glace.