Paszteciki (pastéis poloneses)

Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande.

Use uma colher para passar a gema por uma peneira fina até a farinha.

Adicione o ovo cru e misture bem.

Junte a manteiga 1 colher de sopa de cada vez.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, depois embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira até ficar firme (pelo menos 30 minutos).

Em uma frigideira pesada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio; refogue a cebola e a rutabaga até a cebola ficar macia e transparente (5 minutos).

Passe a cebola, a rutabaga e a carne em um moedor de carne duas vezes, se tiver um, ou apenas pique-os o mais fino possível.

Derreta as 4 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo médio e adicione a mistura de carne.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado e a mistura fique espessa o suficiente para manter a forma.

Retire do fogo e deixe esfriar, junte 1 ovo e tempere com sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 350°F.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 13x8 "(1/8" de espessura).

Espalhe o recheio no centro do retângulo longitudinalmente, deixando cerca de 2,5 cm de espaço em cada extremidade.

Pincele levemente os lados compridos com água fria e, em seguida, dobre um dos lados compridos sobre o recheio e o outro lado por cima.

Pincele as pontas curtas com água fria e dobre-as por cima, envolvendo o recheio.

Coloque a massa com a costura voltada para baixo em uma assadeira e pincele o topo uniformemente com o ovo mexido restante.

Asse em forno pré-aquecido até dourar (30 minutos).

Corte a massa na diagonal em pedaços longos de 1,5 cm e sirva como aperitivo ou com sopa.