Macarrão com Molho Alfredo de Frango e Cogumelos

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize uma assadeira com spray de cozinha, coloque os peitos de frango na assadeira e cubra com uma tampa ou papel alumínio.

Asse no forno até que o centro não fique mais rosado e o suco escorra claro, cerca de 30 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Retire do forno e desfie com 2 garfos.

Enquanto o frango assa, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o espaguete em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao morder, cerca de 12 minutos.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Adicione os cogumelos e a cebola; refogue até ficar macio, 5 a 7 minutos.

Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o cream cheese; mexa até derreter.

Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Adicione o queijo Parmigiano-Reggiano, reduza o fogo e cozinhe até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 3 minutos.

Não cozinhe por muito tempo ou em fogo alto; o molho pode quebrar e ficar coalhado em vez de cremoso.

Escorra o macarrão e adicione ao molho com o frango desfiado.