Pasta und Fagioli im La Chez Ivano

Name: Pasta und Fagioli im La Chez Ivano
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 3 pounds mageres Rinderhackfleisch; 1/2 cup Olivenöl; 4 cups gehackte Zwiebel; 2 cups gehackter Sellerie; 2 (4.5 ounce) jars gehackter Knoblauch in Flaschen; 1 teaspoon grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 (14 ounce) cans Rinderbrühe; 1 (28 ounce) can zerdrückte Tomaten; 1 (6 ounce) can Tomatenmark; 2 1/2 teaspoons getrockneter Thymian; 2 1/2 teaspoons getrocknetes Basilikum; 2 1/2 teaspoons getrockneter Oregano; 2 tablespoons getrocknete Petersilie; 2 cups Ditalini-Nudeln; 2 (15 ounce) cans Kidneybohnen, abgetropft und abgespült

⏱️ Fertig in 3h 🥄 Vorbereitung 1h 🔥 Kochzeit 2h 👥 20 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Ich bereite diese herrliche Nudel-Bohnen-Suppe seit über 30 Jahren unverändert zu und gestehe, dass von den vielen Pasta e Fagioli, die ich probiert habe, keine auch nur annähernd einen vernünftigen Vergleich zu diesem hervorragenden italienischen Gericht hatte. Nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse garnieren. Ergibt viele Portionen und ist am nächsten Tag hervorragend. Sollte die Suppe zu dick werden, kann sie mit Brühe verdünnt werden. Halten Sie viele Chicago-Brötchen, Rotwein, Baguettes oder Knoblauchbrot bereit. BUON APPETITO!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Nudeln

📊 Auf einen Blick

Vorb. 1h

Kochen 2h

Portionen 20

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 20

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 322

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 14.9g 19%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 783mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 27.1g 10%

Ballaststoffe 6.1g 22%

Zucker gesamt 3.1g

Eiweiß 20.6g 41%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Rindfleisch garen, bis es nicht mehr rosa ist.

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Im gleichen Topf das Olivenöl erhitzen.

Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und schwarzen Pfeffer 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Rinderbrühe, zerdrückte Tomaten und Tomatenmark einrühren.

Mit Thymian, Basilikum, Oregano und Petersilie würzen.

Abdecken, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. (Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Topf zum Warmhalten auf den Herd stellen und etwa eine Stunde vor dem Servieren mit den nächsten Schritten fortfahren, wenn Sie möchten.) Das Rindfleisch einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln einrühren und 8 bis 10 Minuten al dente kochen.

Die Bohnen einrühren und 10 bis 15 Minuten erhitzen.