Pascha (Osterbrot)

Noch heiß die Butter hinzufügen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser und 1 Esslöffel Zucker auf.

Zucker und Salz zur abgekühlten Milch und den leicht geschlagenen Eiern hinzufügen.

Geben Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel (7 Tassen) und fügen Sie die Hefemischung und die Milchmischung hinzu.

Schlagen Sie, bis ein glatter Teig entsteht, und fügen Sie dann nach und nach weitere 3 Tassen Mehl hinzu, so viel, bis ein weicher Teig entsteht.

Kneten, bis es glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und abdecken.

Gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (2 bis 3 Stunden).

Ausstanzen und nochmals aufgehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Machen Sie 6 kleine und 4 große Teigbällchen für das Brot ODER beliebig viele Brote.

Klopfen Sie den einfachen Teig aus und machen Sie etwa 5 cm vom Rand entfernt eine Vertiefung, die wie ein Hut aussieht.

Nehmen Sie die Käsemischung und geben Sie sie auf den glatten Teig.

Die Käsemischung in der Mitte des Teigs verschließen.

Mit einer Gabel einstechen, um Luftblasen herauszulassen.

Einen Teil des Teigs zu einem Zopf flechten und kreisförmig um den oberen Rand des Brotes legen (vor dem Backen).

Bei 350° etwa 1 Stunde backen.