Empanadas de champiñones al perejil
Las hamburguesas de champiñones al perejil son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 huevos ligeramente batidos, 3 c. champiñones frescos picados (8 oz), 1/2 c. harina para todo uso, 1/2 c. pan rallado seco sazonado y 1/2 c. Con cebollas finamente picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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En un tazón grande, combine los huevos, los champiñones, la harina, el pan rallado, la cebolla, el perejil y el pimiento; mezclar bien.
En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto.
Usando 1/2 taza de mezcla para cada hamburguesa, forme hamburguesas de 3 1/2 pulgadas con la mezcla.
Con una espátula, coloque 4 hamburguesas a la vez en aceite caliente; cocine de 3 a 4 minutos por lado hasta que se dore.
Retirar de la sartén, escurrir sobre toallas de papel y mantener caliente en el horno.
Rendimiento: 8 empanadas.
Cada hamburguesa: 139 calorías y 8 g de grasa.
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