Poulet au four au persil et au parmesan

Verser la vinaigrette dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces; ajouter le poulet en le retournant pour l'enrober de tous les côtés.

Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.

Incliner le plat de temps en temps et verser la vinaigrette sur le poulet.

Égoutter en réservant la vinaigrette.

Mélanger l'œuf et l'eau.

Dans un sac en plastique, mélanger le fromage, la chapelure, le persil, le sel, le paprika et le poivre.

Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis secouer quelques morceaux à la fois, dans le mélange de chapelure pour bien l'enrober.

Remettre le poulet enrobé dans le plat allant au four; déposer la vinaigrette réservée sur le dessus.

Cuire au four à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Donne 4 portions.