Chips de parmesan

Couvrir la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une doublure Silpat ou de papier sulfurisé frotté d'huile d'olive, puis saupoudrer de farine.

Mettez une cuillère à soupe de fromage râpé sur la doublure et aplatissez-la légèrement.

Répétez avec le reste du fromage, en disposant les petits tas comme s'il s'agissait de biscuits sur la plaque ; laisser 1/2 pouce entre les pieux.

Cuire au four 10 minutes au four à 350° ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et légèrement doré.

Laisser refroidir 5 minutes, puis décoller les chips des plaques à l'aide d'une spatule et servir aussitôt.

Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.