Guiso de verduras y salchichas con pimentón

En una cazuela ignífuga de tamaño mediano, calienta el aceite a fuego moderado.

Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas pero no doradas.

Agrega los pimientos verdes y rojos y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos. Retire la cazuela del fuego y agregue el pimentón, la sal, la pimienta, el eneldo y los tomates sin el jugo, mezclando bien para integrar.

Regrese la cazuela a fuego lento y cocine a fuego lento la mezcla durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue las patatas, las salchichas y la crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que las patatas y las salchichas estén completamente calientes.

Retirar la cazuela del fuego y servir de inmediato.