Обжаренные махи-махи с панировочными сухарями гремолата

Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне в течение 2–3 минут.

Добавьте 2 столовые ложки масла, затем добавьте панко.

Готовьте и помешивайте, пока слегка не поджарится, 2–3 минуты.

Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, а панко не станет золотисто-коричневым, 1–2 минуты.

Переложите смесь панировочных сухарей в небольшую миску и добавьте цедру лимона, приправу для морепродуктов и 1/4 чайной ложки соли; перемешать, чтобы объединиться.

Протрите кастрюлю и влейте оставшееся масло.

Приправьте рыбное филе оставшейся солью и добавьте в сковороду.

Готовьте на среднем огне до тех пор, пока он не станет непрозрачным, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 145 градусов F (63 градуса C).

Подавайте рыбу, посыпав смесью панировочных сухарей.