Soupe aux huîtres
La soupe aux huîtres est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 douzaines. d'huîtres, 1 oignon moyen haché, 1/2 branche de céleri haché, 1/2 c. des têtes d'oignons verts hachées et 1/4 de poivron haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Bien égoutter les huîtres.
Annuler.
Mettez l'huile dans la casserole; ajouter les oignons hachés; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le poivron, le céleri et la moitié des oignons verts.
Cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter les huîtres, 1/4 de bâton de beurre, le reste des oignons verts, le poivre rouge et noir, le sel et le jus d'ail.
Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Ajouter le lait lentement et chauffer rapidement jusqu'à ce que le lait atteigne le point d'ébullition.
Retirer du feu et remuer.
Ajouter le reste du beurre ou suffisamment pour recouvrir tout le dessus du mélange.
Ajouter du persil frais haché, si désiré.
Servir chaud dans des bols à soupe avec des craquelins aux huîtres.
Pour 4 à 6 personnes.
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