Sopa de ostras

Escurrir las ostras, reservando el líquido.

Saltee la cebolla y el apio en mantequilla en una olla grande hasta que estén tiernos.

Agrega la leche, el líquido de ostras, el maíz, las patatas, la sal y la pimienta.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente caliente (no hierva).

Agrega las ostras; cocine a fuego lento de 5 a 8 minutos o hasta que los bordes de las ostras se enrollen.

Espolvorea ligeramente con pimentón.

Rendimiento: tazas.