Steak suisse au four

Couper la viande en portions, la draguer dans le mélange de farine, sel et poivre.

Faire dorer la viande dans une petite quantité de shortening chaud, la retirer et la placer dans un plat peu profond allant au four.

Mettre le reste des ingrédients (sauf le fromage) dans la poêle et porter à ébullition, verser sur la viande.

Couvrir et cuire au four à 350° pendant deux heures ou jusqu'à tendreté.

Si désiré, garnir de fromage, remettre au four quelques minutes.