Name: Im Ofen geröstetes Gemüse mit Rigatoni
Prep time: 24 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Aubergine, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten; 2 bis 3 kleine Kartoffeln (ungeschält), in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten; 2 bis 3 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 1/2 mittelgroße rote Zwiebeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 C. Champignons, geviertelt; 8 große Knoblauchzehen, zerdrückt; 1/2 tsp . zerbröselter Thymian; 1/2 tsp . zerbröckelter Rosmarin; 2 Tbsp . Olivenöl; 2 C. Brokkoliröschen; 1 lb . Rigatoni (Muschel- oder Fusilli-Nudeln); 2 Tbsp . geriebener Parmesankäse

Im Ofen geröstetes Gemüse mit Rigatoni

⏱️ Fertig in 48 min 🥄 Vorbereitung 24 min 🔥 Kochzeit 24 min 👥 4 Portionen 👁️ 24 Aufrufe

Im Ofen geröstetes Gemüse mit Rigatoni ist ein beeindruckendes Nudelgericht, das Sie in nur 48 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus kleinen Auberginen, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten, 3 kleinen Kartoffeln (ungeschält), in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten, 3 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten, mittelgroßen roten Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten und ca. Pilze, geviertelt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Backofen auf 400° vorheizen. Die ersten 8 Zutaten in einer großen Bratpfanne vermischen. Fügen Sie Olivenöl hinzu und vermengen Sie es, bis es gut bedeckt ist.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Brokkoli hinzufügen.

Backen, bis es knusprig und zart ist (ca. 10 Minuten).

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