Notre gâteau du diable préféré

Crémer les sucres et le beurre.

Ajouter le chocolat fondu.

Battre les jaunes; ajouter de l'eau, extraire et mélanger.

Ajouter progressivement le mélange de jaunes au mélange de chocolat.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Tamisez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Incorporer à la pâte.

Transformer dans deux moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés ou dans un moule graissé et fariné de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire les couches ou le pain à four modéré à 350° pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement. Démouler sur une grille de refroidissement.

Donne deux couches de 9 pouces ou un gâteau de 13 x 9 x 2 pouces.