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Ostkaka（瑞典芝士蛋糕）
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🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将 1 杯冷牛奶与 3/4 杯面粉混合，搅拌成软糊状。
将 1/2 片凝乳酶溶解在水中。
将剩余的一加仑牛奶加热至微温，即 98 至 102 华氏度（36 至 39 摄氏度）。
从火上移开。
加入软糊状混合物并加入溶解的凝乳酶搅拌。
经常搅拌直至牛奶开始凝固；盖上盖子，静置约 1 小时直至变硬。
将牛奶混合物打碎并除去乳清。
不要让凝乳太干，并用轻柔的手处理，以免将凝乳打碎太多。
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
在 9x13 英寸的烤盘上涂上 1 茶匙黄油。
将鸡蛋、糖和鲜奶油混合在一起。
将这种奶油混合物添加到滤过的凝乳中并混合。
将混合好的混合物倒入准备好的烤盘中，轻轻地摊开，使甜点的顶部平坦。
在预热好的烤箱中烘烤30分钟。
将热量降低至 325 华氏度（165 摄氏度）。
继续煮约 30 分钟，直至表面凝固并呈褐色。
食用前先冷却，储存时冷藏。
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