Ostkaka (schwedischer Käsekuchen)

Mischen Sie 1 Tasse kalte Milch mit 3/4 Tasse Mehl und rühren Sie um, bis eine weiche Paste entsteht.

Lösen Sie die halbe Labtablette in Wasser auf.

Erhitzen Sie den Rest der Gallone Milch auf lauwarme Temperatur (36 bis 39 °C).

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie die weiche Pastenmischung hinzu und rühren Sie das gelöste Lab ein.

Oft umrühren, bis die Milch anfängt fest zu werden; abdecken und ca. 1 Stunde stehen lassen, bis es fest ist.

Brechen Sie die Milchmischung auf und entfernen Sie die Molke.

Lassen Sie den Quark nicht zu trocken und behandeln Sie ihn mit sanften Händen, um den Quark nicht zu stark aufzubrechen.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit 1 Teelöffel Butter bestreichen.

Eier, Zucker und Schlagsahne verrühren.

Diese Sahnemischung zum passierten Quark geben und verrühren.

Gießen Sie die gemischte Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie sanft, sodass die Oberseite des Desserts flach ist.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Reduzieren Sie die Hitze auf 165 °C.

Weiter kochen, bis die Masse fest und oben gebräunt ist, weitere etwa 30 Minuten.

Vor dem Servieren abkühlen lassen und bei Lagerung im Kühlschrank aufbewahren.