Ostakaka (dessert suédois)

Faites chauffer le lait dans une grande casserole sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit assez chaud, mais pas chaud au toucher.

Mélanger le comprimé de présure dans une petite quantité d'eau pour le dissoudre ; annuler.

En utilisant un peu de lait, mélanger avec de la farine (comme pour faire une sauce) jusqu'à consistance lisse.

Versez ensuite dans le reste du lait, mélangez, puis ajoutez la présure ; bien mélanger.

Laisser reposer 45 minutes jusqu'à ce que le mélange soit solide, puis remuer.

À l’aide d’une petite passoire métallique, retirez le lactosérum du caillé.

Battre les œufs, le sucre et la crème ; ajouter au caillé.

Remuez bien. Cuire au four dans un plat allant au four graissé jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à 400° pendant 15 minutes, puis à 375° jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Vérifiez en insérant un couteau et en ressortant propre.