Tomates farcies à l'orzo et à la feta
Les tomates farcies à l'orzo et à la feta sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 10 tomates moyennes, 2 c. orzo ou riz cuit, 4 oz. fromage feta, émietté, 1/2 c. olives noires hachées et 1/2 c. pignons de pin grillés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Coupez 1/4 de pouce du dessus de chaque tomate.
Retirez la pulpe et les graines.
Réserver la pulpe ; jeter les graines.
Hachez finement 2 coquilles de tomates; annuler.
Saupoudrer l'intérieur des coquilles de tomates restantes de sel.
Retourner sur du papier absorbant et laisser égoutter 30 minutes.
Séchez en tapotant.
Mélanger l'orzo ou le riz, la feta, les olives noires, les pignons de pin, les oignons verts, le persil, l'huile d'olive, le basilic, l'ail, le poivre et les tomates hachées.
Bien mélanger.
Verser le mélange dans les coquilles de tomates.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Pour 8 personnes.
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