Tomates Rellenos De Orzo Y Feta
Los tomates rellenos de orzo y queso feta son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 10 tomates medianos, 2 c. orzo o arroz cocido, 4 oz. queso feta, desmenuzado, 1/2 c. aceitunas negras picadas y 1/2 c. piñones tostados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Corta 1/4 de pulgada de la parte superior de cada tomate.
Saque la pulpa y las semillas.
pulpa de reserva; desechar las semillas.
Pica finamente 2 cáscaras de tomate; dejar de lado.
Espolvorea el interior de las cáscaras de tomate restantes con sal.
Invertir sobre una toalla de papel y dejar escurrir 30 minutos.
Seque con palmaditas.
Combine orzo o arroz, queso feta, aceitunas negras, piñones, cebollas verdes, perejil, aceite de oliva, albahaca, ajo, pimiento y tomate picado.
Mezclar bien.
Vierta la mezcla en las cáscaras de tomate.
Cubra con film transparente y enfríe al menos 1 hora antes de servir.
Sirve 8.
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