Saumon glacé au soja et à l'orange

Mélangez le jus d'orange, le miel, la sauce soja, le jus de citron et le gingembre dans un petit bol.

Placer le saumon dans un plat peu profond.

Versez tout le mélange de jus d'orange sauf 3 cuillères à soupe sur le dessus.

Réserver le reste du mélange dans le bol.

Laissez le saumon mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Transférer le saumon dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium; sécher avec du papier absorbant.

Jeter la marinade.

Verser 1 cuillère à soupe du mélange de jus d'orange réservé sur le saumon; assaisonner de sel et de poivre.

Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 6 minutes.

Verser les 2 cuillères à soupe restantes du mélange de jus d'orange sur le saumon.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, 6 à 9 minutes de plus.

Servir avec des quartiers de citron.