Ensalada De Naranja

Tenga cuidado con su selección.

No elijas demasiado joven.

Una vez seleccionado, dedique toda su atención a la preparación para uso doméstico.

Algunos insisten en mantenerlos en escabeche, otros los meten constantemente en agua caliente.

Esto los vuelve ácidos, duros y, a veces, amargos.

Incluso las variedades pobres pueden volverse dulces, tiernas y buenas adornándolas con paciencia, endulzándolas con amor y sazonadas con besos.

Envuélvelos en un manto de caridad, mantenlos calientes con un fuego constante de devoción doméstica y sírvelos con duraznos y crema.

Así preparados, se conservarán durante años.