Lomo De Cerdo A La Naranja

Mezclar la mantequilla, el tomillo y la pimienta de cayena. Distribuya uniformemente sobre el lomo.

Coloque el lomo en una fuente para hornear poco profunda y vierta 3/4 taza de jugo de naranja sobre la carne.

Ase en un horno a 375° durante 25 a 30 minutos a 155° a 160° en un termómetro para carnes, rociando ocasionalmente. Retire la carne a un plato para servir.

Manténgase caliente.

Mida el líquido para rociar en una cacerola pequeña y agregue más jugo de naranja, si es necesario, para obtener 3/4 de taza.

Incorpora rápidamente la harina, el azúcar y la mantequilla. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva y espese. Corte el lomo en rodajas de 1 pulgada y sirva con salsa.

Rinde 4 porciones.