Pain aux écorces d'orange

Mettez les zestes de 3 oranges dans l'eau froide pour couvrir.

Faire bouillir 1/2 heure. Vidange.

Répétez deux fois.

Assez frais pour être manipulé.

Scoop pendant que vous sortez avec une cuillère.

Coupez finement la peau.

Préparez un sirop avec 3/4 tasse de sucre et 3/8 tasse d'eau.

Une fois dissous, ajoutez la peau et faites cuire jusqu'à ce que la peau soit transparente et que le sirop soit presque absorbé (3/4 d'heure, plus ou moins). Mélanger dans l'ordre donné.

Ajouter le zeste d'orange saupoudré de farine. Cuire au four dans un moule beurré et fariné, environ 45 minutes à 325°.