Fondant à l'Orange

Bonbons rôtis au micro-ondes : un réglage qui permet au sirop de sucre de bouillir rapidement et de se fondre dans un bonbon, tout en nécessitant peu de surveillance. Mélanger et cuire les ingrédients dans un bol à mélanger en verre beurré ou dans une mesure en verre de 4 tasses.

Le bol ou le plat doit être 2 ou 3 fois plus grand que le volume des ingrédients du bonbon afin que le sirop de bonbon ne déborde pas. Couvrir les bonbons pendant la cuisson lorsque la recette le demande.

Utilisez une assiette en verre ou une pellicule plastique tendue sur le bol ou la mesure en verre ; percer le film plastique pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson. Il n’y a pas lieu de craindre que les bonbons brûlent, car les micro-ondes cuisent de tous les côtés, pas seulement du fond.

Les sirops de bonbons sont généralement remués une fois pendant la cuisson afin que la chaleur soit égalisée et que les bonbons cuisent en douceur.

Surveillez de près les bonbons, car un four à micro-ondes cuit rapidement.

Lorsque les bonbons sont retirés du four, ils doivent enregistrer 236° sur un thermomètre à bonbons.

Ne mettez pas un thermomètre à bonbons dans un four à micro-ondes, sinon il sera endommagé.