Rouleaux de pâte à l'oignon

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ajouter le shortening, le sel, le sucre, l'oignon et la moitié de la farine.

Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur. Grattez fréquemment les parois et le fond du bol.

Ajouter le reste de la farine; mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Grattez la pâte sur les parois du bol.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 30 minutes).

Incorporer la pâte.

Verser la pâte uniformément dans un moule à muffins gras, en le remplissant à moitié.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte atteigne 1/2 pouce du haut des moules (environ 40 minutes).

Cuire au four modéré à 375° pendant 20 à 25 minutes, selon la taille des moules, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour tester, tapotez la croûte supérieure; ça devrait sonner creux.

Retirer immédiatement des moules sur une grille.

Badigeonner le dessus de beurre fondu ou de shortening.

Ne pas placer en tirage direct.

Donne 9 à 12 rouleaux.