一锅纯素茄子烤宽面条
一锅纯素茄子烤宽面条是一道相当简单的纯素菜肴。该食谱由生腰果、特级初榨橄榄油、新鲜罗勒叶、营养酵母和柠檬汁制成，提供正宗、令人满意的口味。制作简单，充满大胆、令人满意的口味。
👨🍳 做法
制作香蒜腰果奶油块：在搅拌机中，将腰果、橄榄油、罗勒、营养酵母、柠檬汁、盐、洋葱粉、大蒜粉、胡椒和大蒜混合。搅拌直至光滑。
用不粘喷雾润滑冰块托盘。将香蒜酱舀入托盘中的杯子中。盖上保鲜膜，冷冻至少 4 小时或最多 3 天，直至方块变硬。
制作烤宽面条：用中高火加热一个大锅。将 ¼ 杯（60 毫升）橄榄油加入锅中，并旋转使其均匀涂抹。加入茄子，煮 30 分钟，偶尔搅拌，直到茄子变得非常软并焦糖化。将茄子转移到碗中并放在一边。
将剩余的 2 汤匙橄榄油加入锅中。然后，加入胡萝卜、芹菜和洋葱，搅拌煮 10 分钟，直至软化并开始焦糖化。用盐和胡椒调味。
加入酒并搅拌，煮约 4 分钟，直至完全蒸发。
加入番茄酱和大蒜，中火煮约 2 分钟，搅拌直至轻微焦糖化。
加入保留的茄子、蔬菜高汤和碎番茄，搅拌均匀。
从冰块托盘中取出香蒜块，立即将冷冻香蒜块撒在茄子酱中。
用手指或钳子将面条垂直插入锅周围的酱汁中。盖上锅盖。
将火调至中小火，煮18分钟，然后揭开锅盖，用锅铲将露出的面条压下去，让面条沾上酱汁。盖上盖子再煮18分钟，直到面条变软。
揭开并将马苏里拉奶酪撒在烤宽面条的顶部。再次盖上锅盖，煮约 5 分钟，直至奶酪融化。将锅从火上移开。
在烤宽面条上撒上欧芹，并与大蒜面包一起食用。
享受！
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