Uma Panela Coq Au Vin

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Em uma assadeira com borda, misture a cenoura, a cebola, o alho, o azeite, ½ colher de chá de sal e a pimenta. Misture até ficar bem revestido e espalhe em uma camada uniforme.

Disponha o bacon e as coxas de frango por cima das cenouras e tempere o frango com a ½ colher de chá restante de sal. Regue com ¼ xícara (60 ml) de caldo de galinha. Cubra com o alecrim e o tomilho.

Asse o frango e os legumes por 20 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 350°F (180°C). Retire a panela do forno e acrescente os cogumelos e o feijão canelini. Regue com o restante ¼ xícara (60 ml) de caldo de galinha e o Pinot Noir.

Volte ao forno e leve ao forno por 20 minutos. Ligue a grelha na posição alta e grelhe por 4–5 minutos, até que o bacon e a pele do frango estejam crocantes e dourados.

Coloque o coq au vin sobre o purê de batatas e sirva quente.

Aproveitar!