Ein Pan Coq Au Vin

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Auf einem Backblech mit Rand Karotten, Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Rühren, bis alles gut bedeckt ist, dann in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Den Speck und die Hähnchenschenkel auf den Karotten anrichten und das Hähnchen mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz würzen. Mit ¼ Tasse (60 ml) Hühnerbrühe beträufeln. Mit Rosmarin und Thymian belegen.

Hähnchen und Gemüse 20 Minuten braten.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 °F (180 °C). Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie die Pilze und Cannellini-Bohnen hinzu. Mit der restlichen ¼ Tasse (60 ml) Hühnerbrühe und dem Pinot Noir beträufeln.

Zurück in den Ofen und 20 Minuten backen. Den Grill auf höchste Stufe stellen und 4–5 Minuten grillen, bis der Speck und die Hähnchenhaut knusprig und goldbraun sind.

Den Coq au Vin über das Kartoffelpüree geben und warm servieren.

Genießen!