Omelett mit Lachs-Frischkäse

Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit einem Schuss Milch. In einer separaten Schüssel Schnittlauch mit Frischkäse vermischen, mit gemahlenem Pfeffer abschmecken und vermengen. Den restlichen Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen.

Erhitzen Sie Ihre Bratpfanne mit einem Stück Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die Hälfte der Eimischung in die Pfanne gießen. Das Ei in der Pfanne leicht verquirlen, bis es anfängt fest zu werden, damit es gleichmäßiger gart.

Sobald die Eimischung fest geworden ist, drehen Sie das Omelett um und braten Sie es auf der anderen Seite, bis es leicht goldbraun ist.

Sobald das Omelett gar ist, falten Sie es in der Pfanne und geben Sie es dann auf einen Teller.

Wiederholen Sie den Vorgang für das zweite Omelett.

Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer über die Omeletts und belegen Sie die Omeletts mit kleinen Stücken Räucherlachs. Anschließend eine Kugel Frischkäse auf den Räucherlachs legen. Zum Abschluss das Omelett mit den restlichen Schnittlauchwürfeln bestreuen.

Aufschlag.