Bolo De Ruibarbo De Oma

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma assadeira de 23 x 33 cm.

Em uma tigela grande, misture 1 1/4 xícara de açúcar, bicarbonato de sódio, sal e 2 xícaras de farinha.

Junte os ovos e o creme de leite até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o ruibarbo.

Despeje no prato preparado e espalhe uniformemente.

Em uma tigela menor, misture 1 xícara de açúcar e manteiga restante até ficar homogêneo.

Junte 1/4 de xícara de farinha até que a mistura fique quebradiça.

Polvilhe a mistura por cima do bolo e polvilhe levemente com canela.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.