Tarte aux échecs anglais à l'ancienne

Faire tremper les groseilles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient dodues.

Vidange.

Tapisser un moule à tarte de 9 pouces de pâte.

Répartir uniformément les groseilles sur la pâte.

Battre ensemble le sucre, la farine, le sel, le macis, la vanille, la crème sure, le babeurre et les jaunes d'œufs.

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Verser dans le moule à tarte et enfourner à 400° pendant 10 minutes, puis à 350° pendant 25 minutes supplémentaires.