Pudding à l'ananas à l'ancienne

Mélanger la fécule de maïs, le sucre et le sel et diluer avec de l'eau froide, du jus d'ananas et de l'eau bouillante.

Cuire au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Refroidir légèrement; ajoutez le jus de citron, l'ananas et les blancs d'œufs battus et versez dans des moules pour refroidir et prendre.

Servir avec de la crème anglaise ou de la chantilly.