Tarte tamale à l’ancienne

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer le bœuf haché, l'oignon et le poivron dans la poêle chaude jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable, 5 à 7 minutes.

Égoutter et jeter la graisse.

Incorporer les tomates, la sauce tomate, le maïs, les olives, la poudre de chili, l'ail, le cumin, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans la poêle.

Porter à faible ébullition, environ 5 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.

Incorporer 1 tasse de fromage cheddar et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit fondu, 3 à 5 minutes.

Retirer du feu et transférer le mélange dans le plat allant au four préparé.

Faites chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel pour garnir dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, 2 à 3 minutes.

Réduire le feu à doux et incorporer la semoule de maïs petit à petit, en remuant vigoureusement à chaque ajout, jusqu'à consistance lisse et épaissie.

Retirer du feu et incorporer 1 tasse de fromage cheddar.

Arrosez lentement les œufs battus en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser le mélange sur la garniture du plat préparé, en lissant uniformément sur la surface.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne, 30 à 40 minutes.

Laisser la tarte reposer 10 à 15 minutes avant de servir.