Gâteaux au thé à l'ancienne

Mélanger le beurre et le sucre en mélangeant bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien, puis ajouter la vanille et la muscade (facultatif).

Battre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer lentement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme.

Incorporer davantage de farine au mélange jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour s'étaler.

Rouler jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur, couper avec des emporte-pièces et déposer sur une plaque à biscuits non graissée. Saupoudrer de sucre (avec de la cannelle, si désiré) sur chaque biscuit avant la cuisson.

Cuire au four 350° à 375° pendant 5 à 8 minutes.

Donne environ 3 douzaines de biscuits.