Riz au lait à l'ancienne

Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le lait et le sel.

Incorporer le riz et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les raisins secs et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 5 minutes.

Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le lait concentré.

Ajouter 1 tasse du mélange de riz cuit; remuer jusqu'à homogénéité.

Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 15 à 20 minutes.

Verser dans un bol et laisser refroidir en remuant fréquemment.

Servir chaud ou bien frais avec une pincée de muscade.