Pain aux pommes de terre à l'ancienne

Préparez des pommes de terre pour 2 portions, comme l'indique l'étiquette, en utilisant du liquide, en omettant le beurre et l'assaisonnement.

Mesurez 1 tasse.

Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau; remuer jusqu'à dissolution.

Incorporer le sucre et le sel jusqu'à dissolution.

Ajouter 1 tasse de pommes de terre, le beurre et 3 1/2 tasses de farine.

Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance lisse, 2 minutes.

Ajoutez progressivement 4 tasses de farine en mélangeant avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment lisse et ferme pour quitter le bol.

Ajouter 1/4 tasse de farine restante, si nécessaire.

Démouler sur une planche légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à ce que de petites cloques lisses et électriques apparaissent à la surface, 10 minutes.

Placer dans un grand bol graissé; chiffre d'affaires.

Couvrir d'une serviette.

Laisser lever dans un endroit tiède (85°), jusqu'à doubler, 1 heure.

Démoulez la pâte sur une toile à pâtisserie ou une planche légèrement farinée.

Divisez en deux.

Étalez la moitié dans un rectangle de 16 x 8 pouces; rouler à partir d'une extrémité.

Presser les extrémités uniformément, pincer pour sceller et glisser sous le pain. Placer, joint vers le bas, dans un moule à pain graissé de 9 x 5 x 3 pouces.

Badigeonner légèrement la surface avec un peu de beurre fondu.

Répétez avec l’autre moitié de la pâte.

Laisser les pains lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que le dessus soit arrondi, 1 heure.

Réglez la grille du four au niveau le plus bas.

Préchauffer le four à 400°.

Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que les pains sonnent creux lorsqu'on les tapote.

Si la croûte devient trop brune, recouvrez-la de papier brun.

Démouler sur des grilles, badigeonner le dessus du reste de beurre.

Cool.

Donne 2 pains.