Zapatero de melocotón a la antigua usanza

Combine la maicena y 1/4 taza de jugo de manzana; revuelva bien y reserve.

Combine los duraznos, 1 taza de jugo de manzana, azúcar y 1/2 cucharadita de nuez moscada en una olla.

Llevar a ebullición; cubra y reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que los duraznos estén tiernos.

Agregue la mezcla de maicena reservada.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

Retire del fuego, agregue el extracto de almendras. Combine 1/2 taza de harina, sal y 1/8 de cucharadita de nuez moscada en un tazón mediano.

Cortar la margarina con una batidora de repostería; espolvorear con agua fría hasta que se humedezca.

Enrolle en un cuadrado de 8 pulgadas; cortar en tiras.

Cubra la olla con aceite en aerosol y coloque las tiras de masa sobre la mezcla de frutas.

Hornee a 425° durante 20 minutos.

307 calorías; 0,5 grasas saturadas