Pan ligero a la antigua usanza

En un tazón grande para batidora, combine 3 tazas de harina y levadura.

En una cacerola, caliente la leche, la manteca vegetal, el azúcar y la sal hasta que estén tibias y la manteca vegetal casi se derrita; revuelva constantemente. Agregue a la mezcla de harina. Batir a velocidad baja durante 1/2 minuto, raspando los lados del tazón. Batir 3 minutos a alta velocidad. Agregue gradualmente tanta harina como pueda mezclar con una cuchara.

Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente rígida, suave y elástica. Forme una bola.

Colocar en un bol ligeramente engrasado al menos dos veces más grande que la bola de masa.

Voltee la masa una vez para engrasar la superficie. Cubrir con un paño ligeramente húmedo. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).