Bouillie de farine de maïs à l’ancienne

Mélangez la semoule de maïs, la farine et le sucre avec l'eau froide, puis incorporez à l'eau bouillante additionnée de sel. Une fois bien mélangé, couvrez hermétiquement.

Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 30 minutes ou plus, en remuant de temps en temps pour éviter les grumeaux.

Éteignez ensuite le feu et laissez cuire à la vapeur pendant 30 minutes sans soulever le couvercle.

Servir chaud avec du lait ou de la crème ou verser dans un moule à pain graissé.

Une fois refroidi, tranchez et faites frire.

Servir avec du sirop.