Старомодная шоколадная помадка

Смажьте форму для выпечки хлеба. (Используйте сливочное масло или олео.) Смешайте сахар, молоко, шоколад, кукурузный сироп и соль в кастрюле емкостью 2 литра. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока шоколад не расплавится и сахар не растворится.

Готовьте, время от времени помешивая, до температуры 234° по конфетному термометру (или до тех пор, пока небольшое количество смеси, брошенной в очень холодную воду, не образует мягкий шарик, который сплющивается при удалении из воды).

Снимите с огня; добавить сливочное масло.

Классная смесь

120°, не перемешивая (дно кастрюли будет чуть теплым).

Добавьте ваниль и энергично и непрерывно взбивайте в течение 5

10 минут деревянной ложкой, пока конфеты не станут густыми и не перестанут блестеть.

Равномерно выкладываем на смазанную маслом форму.

Остудить до твердости.

Разрезать на квадраты.