Pastel de mantequilla a la antigua usanza

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.

Incorpora la vainilla; agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Combine la harina con bicarbonato de sodio y sal; agréguelo a la masa alternativamente con suero de leche; comenzando y terminando con harina.

Enmanteca y enharina un molde estriado de 8 tazas.

Vierta la masa.

Hornee a 350° durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que al insertar un probador en el centro salga limpio. Deje reposar el pastel invertido durante 5 minutos; Retire el pastel del molde y termine de enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.