Pouding au pain à l'ancienne

Chauffer le four à 350°.

Mélanger le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le gingembre.

Ajouter lentement le lait échaudé aux œufs; bien mélanger.

Ajouter le mélange sucre-épices et le beurre ou la margarine; remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Mélanger les cubes de pain et les raisins secs dans une cocotte beurrée de 1 1/2 litre.

Verser le mélange de crème anglaise sur les cubes de pain. Placer la cocotte dans une casserole d'eau.

Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.