Rouleau de gelée à l'ancienne

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajouter le sucre lentement et battre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer la farine en mélangeant légèrement.

Ajouter le reste des ingrédients.

Verser jusqu'à 1/3 d'épaisseur dans un moule peu profond recouvert de papier ciré.

Cuire 10 minutes à four modéré.

Démouler sur un torchon humide. Laisser reposer 4 minutes.

Décollez le papier. Étalez la gelée sur le gâteau et enveloppez-la dans du papier ciré.

Une fois prêt, tartinez de sucre en poudre.

N’importe quelle sorte de gelée fera l’affaire ; la groseille, le raisin ou la prune sont les favoris.