Rollo de gelatina a la antigua

Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón.

Agrega el azúcar lentamente y bate hasta que esté cremoso. Incorpora la harina y mezcla ligeramente.

Agrega el resto de los ingredientes.

Vierta hasta obtener un espesor de 1/3 en un molde bajo y poco profundo forrado con papel encerado.

Hornea 10 minutos en horno moderado.

Desmoldar sobre un paño húmedo. Dejar reposar 4 minutos.

Retire el papel. Unte la gelatina sobre el pastel y envuélvalo en papel encerado.

Cuando esté listo, untar con azúcar glass.

Cualquier tipo de gelatina servirá; grosellas, uvas o ciruelas son las favoritas.