Ragoût de gombo
Okra Stew est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 gros oignons hachés, 1/4 c. beurre ou huile, 1 lb de ragoût de bœuf ou d'agneau, en cubes, 2 c. sel et 1 c. curcuma, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire revenir les oignons dans le beurre.
Ajouter la viande, le sel et le curcuma et faire revenir à feu moyen 10 minutes.
Coupez les deux extrémités du gombo lavé et séché et coupez-le en 4 ou 5 morceaux.
Mettre le mélange de viande et d'oignon, le gombo, les pommes de terre, les tomates et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (peut être fait plus rapidement dans un autocuiseur ; réduire l'eau à 1 tasse et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.)
Ajoutez du jus de citron.
Laisser mijoter encore 5 minutes.
Servir sur du riz.
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