Soupe au gombo
La soupe au gombo est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 2 à 3 lb d'os, de jarret ou de paleron de bœuf à la viande, 1 gros oignon haché grossièrement, 2 lb de gombo frais finement haché, 4 grosses tomates mûres pelées, épépinées et hachées grossièrement et 1/4 lb de tranche de bacon, coupée en morceaux de 1/4 de pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une grande marmite, mélanger les os à soupe, l'oignon et 2 litres d'eau et porter à ébullition à feu vif.
Réduire à feu modéré, couvrir et laisser mijoter pendant deux heures.
Retirez les os de la soupe, coupez la viande en dés, jetez les os et remettez la viande dans la marmite.
Dans une petite poêle ou au micro-ondes, extraire et jeter l'excès de gras des morceaux de bacon.
Incorporer le gombo, les tomates, le bacon, le laurier, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures.
Jetez la feuille de laurier.
Pour 8 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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